#Enzyme เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งครับ ที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาชีวเคมีในร่างกาย เซลล์ทุกเซลล์ต้องใช้ enzyme ถ้ามีมาก ก็ทำให้ปฏิกิริยาเกิดเร็ว
ถ้ามีน้อยก็ทำให้ปฏิกิริยาเกิดช้า พอเกิดช้า ก็ส่งผลเสียต่อร่างกายเรา ต่อสุขภาพของเรา
สิ่งมีชีวิตทุกชนิดล้วนมี Enzyme ไม่ว่าจะเป็นคน สัตว์ พืช ต่างกันแค่ปริมาณ คนมีความซับซ้อนมากกว่า จะมี Enzyme หลายรายการมากกว่า
ว่ากันว่า ในคน มี enzyme มากกว่า 2700 รายการ
ถ้า enzyme ในร่างกายเพียงพอ มนุษย์อาจมีอายุยืนถึง 120 ปี เพราะเซลล์ในร่างกายสามาารถแบ่งตัวได้ตามกำหนดตามกำหนดของโปรแกรมนาฬิกาชีวิต
ถ้า enzyme ในร่างกายต่ำ ก็มีโอกาสที่จะป่วยเป็นโรคเรื้อรังต่างๆได้มากขึ้น
ดร.ฮัมบาท แซนติลโล ได้เขียนไว้ในหนังสือ Food Enzyme ตอนหนึ่งว่า คนเราแต่ละคนหรือสิ่งมีชีวิตทั้งหลาย ควรพิจารณาว่าแท้จริงสุขภาพของเขา คือ ปฏิกิริยาเคมีของเอนไซม์ที่บูรณาการเข้าด้วยกันอย่างมีระบบ จึงทำให้ทุกเซลล์ของร่างกายดำเนินไปอย่างปกติสุข
ร่างกายคนมีเซลล์ 60ล้านล้านเซลล์
ถ้าไม่มีเอนไซม์ ร่างกายก็จะไม่มีการหายใจ ไม่มีการย่อยอาหาร ไม่มีการเติบโต การคิด แม้แต่การนอน ต้องใช้ เอนไซม์ ดังนั้นถ้าขาดเอนไซมม์ ชีวิตย่อยอยู่ไม่ได้